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BB贝博平台登录酒店业厨师长座谈会顺利召开

发布人:BB贝博平台登录 酒店管理部 日期:2021-11-19 阅读量:load..

11月17日下午,BB贝(bei)博平台登录酒(jiu)店(dian)(dian)厨师长座谈会在杭(hang)州海外海通信大厦顺利召开。本次会议由集团副总经理冯文(wen)昌、酒(jiu)店(dian)(dian)管理部和四位在杭(hang)厨师长共同参(can)加(jia)。

会(hui)上,集(ji)团副(fu)总经理冯文昌率(lv)先发言(yan),他(ta)表示召开本次(ci)会(hui)议的主要目(mu)的是深入探讨在当前(qian)环境下,如何创新及品质提升。

随(sui)后,酒店管理(li)部林(lin)捷(jie)根(gen)据近(jin)期实地考察调研(yan)结果(guo),汇报(bao)了目前餐饮项目存在(zai)的(de)问题与不(bu)足,提出在(zai)原有(you)基础上增添特色主题档口(kou);合理(li)控制成本,适当降(jiang)低毛利率,扩大制作范围等看法与建议。厨(chu)师长们针(zhen)对林(lin)经理(li)所(suo)提到(dao)的(de)问题展开热烈的(de)讨论(lun),各抒己见,新(xin)思路(lu)不(bu)断涌现。

集团副总经理(li)冯文昌要(yao)求(qiu)应增加(jia)厨师团队外(wai)出交流学习机会(hui),思考如(ru)何提升(sheng)设施(shi)设备效率(lv)以及员工合理(li)分配(pei)问题。随着物(wu)价上涨,在后续的(de)工作中把(ba)握(wo)好成(cheng)本(ben)与(yu)品质之间(jian)的(de)平衡,重新调整成(cheng)本(ben)预算。

本次座谈会明确了酒(jiu)店自(zi)助餐提升工作方向,力(li)求餐饮品质再上新台阶!

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